Lo que necesitas
- ☕ Máquina de espresso
- ⚖️ 18g de café molido muy fino
- 📏 Báscula de precisión
- ⏱️ Cronómetro
Recomendación del tostador
Nuestro Golden Huila ofrece una crema elástica y un dulzor a caramelo ideal para espresso.
El arte de la presión
El espresso es el corazón de la cultura del café. Preparar uno perfecto requiere controlar variables como la temperatura, la presión y, sobre todo, el tiempo de extracción.
La receta base
- Prepara el porta: Limpia y seca el portafiltros.
- Dosificación: Muele 18g de café directamente en el porta.
- Distribución y Tampeo: Asegúrate de que el café esté nivelado y aplica una presión uniforme de unos 15kg.
- Extracción: Inicia la máquina y el cronómetro. El café debería empezar a salir como «cola de ratón».
- El objetivo: Busca obtener 36-40g de espresso en taza en un tiempo de 25-30 segundos.